这篇文章给大家聊聊关于鸭做法大全家常，常鸭菜以及鸭做法大全家常菜对应的做法知识点，希望对各位有所帮助 ，大全不要忘了收藏本站哦。家常
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食材 ：鸭肉500克 ，猪皮100克 ，做法陈皮适量，大全蒜苗适量
做法
1将鸭斩成小块 ，家常锅内不放油，常鸭菜把鸭肉放进去炒至干身 ，做法再洗净沥干备用 。大全
2陈皮用热水浸泡至软身 ，家常再切成丝
3将蒜的常鸭菜蒜白切段拍扁 ，蒜苗切段 ，做法姜切片备用
4热锅冷油爆香蒜白跟姜片 ，大全再将洗净沥干的鸭肉放入 ，翻炒片刻
5加入适量的蚝油，酱油 ，白砂糖跟陈皮丝 ，翻炒片刻后鸭肉会出水 ，然后小火盖盖子焖至鸭肉软身 ，再放入蒜苗盖盖子 ，大火焖至三分钟即可出锅 。
1.
300克鸭肉清洗干净，剁成小块 。30克子姜切成片 ，10克蒜头切成片 ，10克小米辣切成圈 ，30克青椒切成块 。
起锅烧30ml油，热锅热油倒入300克鸭肉，大火快速翻炒 ，炒干鸭肉的水分 ，煸出油脂 ，看到鸭皮变薄 ，鸭肉表面微焦 。
放入30克子姜片 ，继续开大火快速翻炒 ，炒出子姜的香味 ，与鸭肉的香味融合在一起 。
调整到中火 ，加入1勺料酒 ，1勺生抽 ，1勺老抽 ，3克胡椒粉 ，1勺豆瓣酱，4克食盐 ，翻炒均匀入味 。
加入100ml开水煮10分钟左右，最后放入10克小米辣和30克青椒 ，大火翻炒收汁即可出锅 。
2.
300克鸭肉清洗干净剁成小块 ，30克青线椒和10克小米辣斜切成段 ，20克姜蒜切成片。
起锅烧500ml水 ，300克鸭肉500ml冷水下锅焯水 ，加入1勺料酒和10克姜片去腥 ，水开后撇掉浮沫 ，捞出300克鸭肉控干水分备用。
起锅烧20ml油 ，放入300克鸭肉开大火快速翻炒 ，炒至表面微黄 ，加入20克姜蒜 ，3克桂皮 ，2克八角 ，3克香叶 ，5克干辣椒 ，翻炒均匀 。
再加入1勺豆瓣酱 ，翻炒出红油，加入1勺生抽 ，1勺老抽，1勺蚝油，1罐啤酒 ，100ml清水，没过食材 。煮开后转小火煮半个小时。
最后放入30克青线椒 ，10克小米辣 ，大火翻炒均匀 ，收汁即可出锅 。
3.
300克鸭肉清洗干净 ，用厨房纸擦干水分备用 。10克蒜不用切 ，10克姜切成片 。
起锅 ，放入一杯食用油 ，下入300克鸭子煎至表面微黄，放入20克姜蒜和3克香叶 ，炸出香味 。
加入一杯酱油（加半勺蚝油） ，一杯米酒 ，5粒冰糖 ，100ml清水没过食材 ，盖上盖子煮熟鸭肉 。
鸭子熟了以后 ，打开盖子，一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上 。
出锅放置一会儿 ，再剁成小块 ，淋上50克料汁即可。
主料 ：
鸭肉650g
辅料 ：
姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个
调料 ：
盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许
做法 ：
1鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可 。
2准备切好的青红椒块 。准备姜 、蒜 。
3烧开一锅水，放入鸭肉焯水 ，捞起后 ，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
4起锅烧油 ，放姜蒜炒香 。放入火锅底料。炒出红油 。放入鸭肉翻炒。
5炒出香气后 ，放盐 、酱油 、料酒 、胡椒粉、糖入味。
6倒入适量的水 ，没过鸭肉表面 ，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
7时间到 ，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟 。再放入鸡精 ，拌匀即可出锅
关于鸭做法大全家常 ，鸭做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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